TIÊU LỐP TIÊU LỐT

THÔNG TIN SẢN PHẨM

• Tên Sản Phẩm: Tiêu Lốp Khô
• Thương Hiệu: HUCHACO
• Quy Cách: 500gr - 1kg/Túi
• Hạn Sử Dụng: 18 Tháng
• Thành Phần: Tiêu Lốp Khô 100%
• Nhà Sản Xuất: HUCHACO COMPANY LIMITED
• Nguồn Gốc: Việt Nam
• Thông Tin Khác: Màu Nâu Đỏ, Thơm Mùi Đặc Trưng
• Độ Ẩm: <13%
• Cách Sử Dụng: Thực phẩm nguyên liệu, dược liệu, gia vị.

Quả tiêu lốp đã phơi khô

Giá Tham Khảo: 100.000/kg

LƯU Ý: Giá trên web hiện là giá bán lẻ tham khảo. Khách hàng có nhu cầu mua sỉ/số lượng lớn xin vui lòng liên hệ số hotline: 0932 59 6879 (Miss Liên)

Địa chỉ Mua Hàng Tiêu Lốp:

• Trụ sở chính: Tân Điền, Long Thượng, Cần Giuộc, Long An
• Cửa Hàng Chợ Bình Tây: Gia Vị Kim Nga 38 Cao Văn Lầu, Phường 1, Quận 6, Tp Hồ Chí Minh
  • Số Điện Thoại Đặt Hàng: 0932 59 6879 ( Zalo)

MÔ TẢ VỀ CÂY TIÊU LỐP:

- Cây tiêu lốp hay tiêu lốt thuộc thân thảo với phần gốc mọc bò. Thân cành có thể cao 2m-4 m., mang hoa. Lá của cây tiêu lốp mọc so le, cuống ngắn. Phiến lá tiêu lốp hình trứng thuôn, độ dài khoảng 6cm-7.5 cm, rộng từ 3cm-5 cm. Gốc cây tiêu hình quả tim, lá có đầu nhọn khoảng 5 đến 7 gân, mặt trên của lá nhẵn, mặt dưới lông nhỏ.

- Quả tiêu có hình trụ, hơi cong dài từ 1.5cm-3.5cm với đường kính 0.3cm -0.5cm. Mặt ngoài của quả màu đen hoặc nâu, mọng nhỏ hình cầu.

- Cây tiêu lốp phân bố tự nhiên ở các nước Đông Nam Á và Nam Á: Việt Nam, Thái Lan, Miến Điện, Lào, Cambodia, Indonesia, Malaysia, Ấn Độ, Srilanka...

Tiêu lốp đối với nhiều quốc gia không chỉ là gia vị mà còn là một dược liệu quan trọng

THÀNH PHẦN HOÁ HỌC

Trong Tiêu Lốp có chứa Pipperin n-izobutyldeca-trans, 2-trans 4- dienamide, sesamin, tinh dầu và chất béo.

Trong thân cây chứ 0,15- 0,18% Pipperin, 0,13 - 0,2% piplartin, dihydrostigmasterol, một ít ancaloit.

Trong rễ có chứa Pipplatin, Piperlonggumin.

CÔNG DỤNG CỦA  TIÊU LỐP:

- Tiêu lốp có tính kháng khuẩn, chống viêm, trong tiêu có hàm lượng pepperin hỗ trợ trị ho viêm họng.

- Tiêu giúp kích thích vị giác và tiêu hoá.

- Sử dụng tiêu giúp chúng ta giữ ấm cơ thể, ấm tiêu hoá trong các trường hợp bị cảm lạnh hoặc do ăn nhiều hải sản hoặc thịt, thức ăn có tính lạnh, hàn khó tiêu.

Tiêu lốp được ghi chép trong dược điển đầu tiên tại Khai Tống Bản Thảo, theo tài liệu này tiêu lốp có vị cay, tính đại ôn, vào hai kinh vị và đại tràng, có tán dụng ôn trung, tán hàn, hạ khí, chỉ thống.

Thường dùng tiêu lốp chữa đau bụng, nôn mửa, ỉa chảy, ngoài ra còn chữa nhức đầu, mũi chảy nước, viêm tuyến vú, khi mới bị sâu răng. 

Ngày dùng 2-4gr dưới dạng thuốc sắc hoặc tán bột.

Đơn Thuốc có Tiêu Lốt

Chảy nước mũi: Tán nhỏ tiêu lốt thổi vào mũi

Chữa thiên đầu thống: Tán nhỏ tiêu lốt, cho bệnh nhân ngậm một ngụm nước nóng, đau đầu bên nào thì hít vào mũi một lượng 0,4gr vào mũi  bên đó.

Chữa đau răng: Tán tiêu lốp với tiêu đen, trộn với sáp ong vo thành viên nhỏ như hạt mè mà để vào nơi sâu răng 1-2 viên.

Nguồn dữ liệu: Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của Giáo sư Đỗ Tất Lợi. Trang 577-578 Tất Bạt.

CÁCH SỬ DỤNG TIÊU LỐP:

- Làm muối tiêu: Rang muối tiêu cho nóng rồi cho tiêu lốt. Sau đó, cho thêm tiêu đen vào rang đến thơm và cho thêm mì chính, tỏi, ớt khô,...Để nguội và xay nhuyễn hỗn hợp trên để được món tiêu lốp thơm ngon.

- Sốt tiêu: Làm nóng nồi cho dầu chiên vào, sau chó thêm tiêu, nước mắm, đường đun đến khi đặc lại.

- Nêm thức ăn: Bạn cũng có thể dùng tiêu lốt làm gia vị nêm nếm cho các món xào, món canh.

- Giảm cân: Cho nửa quả tiêu vào thức uống detox sẽ giúp nâng cao hiệu quả giảm cân.

MỘT SỐ MÓN ĂN SỬ DỤNG TIÊU LỐT

tiêu lốp tươi dùng kho cá và ngâm giấm

- Muối tiêu lốt

Nguyên liệu: Tiêu lốp, tiêu đen, muối, ớt, mì chính.

Muối chọn muối hạt hoặc muối hầm mịn, nếu không có chúng ta chọn muối bọt I ốt cũng được. Muối chúng ta cho vào chảo rang nhỏ lửa cho đến khi hạt muối nảy lên.

Cho tiêu đen và tiêu lốp vào tiếp tục rang lên cho đến khi quả tiêu khô cứng, tiếp tục cho ớt khô vừa đủ vào rang thêm 5 phút. 

Thêm mì chính vào vừa đủ đảo nhanh và tắt lửa. Để nguội hỗn hợp, sau đó xay vừa tay không quá mịn để vào hủ bảo quản dùng dần.

Muối tiêu lốp có mùi thơm của tiêu lốp, tiêu đen, cay nhẹ của ớt, vị mặn của muối rang vừa phải. Với loại muối này các bạn có thể ăn với nhiều loại thức ăn khác nhau như Cơm Trắng, Cháo Trắng, Chấm gà luộc, chấm hải sản, hoặc chấm trái cây cũng rất thơm ngon.

Muối tiêu lốp làm ấm bụng, dễ tiêu hoá và tốt cho sức khoẻ.

Việc lưu ý khi chế biến muối tiêu lốp: Rang muối đến vàng và nảy hạt, hạt tiêu rang vừa tới không cháy đen làm đắng gia vị, mì chính để vào sau cùng rồi tắt bếp, mì chính nấu quá lâu sẽ biến chất không tốt cho sức khoẻ.

- Cá Kho Tiêu Lốp

Cá được chọn kho thường là các loại cá đồng như cá lóc, cá sặc, cá rô hay cá hú.

Tiêu lốp để kho cá thường dùng tiêu tươi, vì vị tiêu tươi cay nhẹ, kho dễ mềm và thấm gia vị. Nếu không có tiêu lốp tươi thì chúng ta dùng tiêu lốp khô cũng được.

Đầu tiên chúng ta làm sạch cá và để ráo nước.

Thắng nước đường hoặc nước dừa để làm màu caramen kho cá, nếu thuận tiện thì mua sẳn về dùng sẽ nhanh và tiện hơn, vì việc thắng nước màu đường không phải dễ dàng đối với nhiều người.

Tiêu tươi rửa sạch để ráo, tiêu khô thì đập dập ra.

Các gia vị chuẩn bị gồm hành tím, đường, nước mắm, bột nêm, hành lá.

Thịt mỡ chúng ta chiên lên thành tóp mỡ vớt ra để riêng, cho hành tím vào phi vào thơm. Cho cá vào chiên hai mặt, tiếp theo đổ nước dừa vào sấp sấp là được, nếu không có nước dừa thì nước lọc.

Cho Tiêu, vài trái ớt, hành tím cắt 4, hành lá cắt khúc vào, tiếp đó thêm nước mắm, đường, bột niêm và nước màu, đun sôi lửa lớn đến sôi bùng lên thì nhỏ lửa lại để cá được thấm gia vị , nước kho keo lại, tiêu ớt mềm thì món cá kho tiêu mới ngon.

Món cá đồng kho tiêu này ngon nhất ở cái vị tiêu lốp chín mềm, thấm gia vị mà cay cay nhẹ, ăn những ngày đông mua lạnh, với cơm nóng hay cơm nguội đều ngon.

Không biết mọi người như thế nào nhưng riêng admin thì các loại cá đồng nhỏ nhỏ, được làm sạch rồi kho chung với nhau, ăn chung với cơm nguội, vị cá thơm mềm cả con, vị cay nhẹ thấm vị của quả tiêu, cái mùi của nước mưa hoài chẳng dứt, cái nồi cơm nguội cứng cứng. Giờ đây không mấy được thấy cái bữa cơm như vậy, cái bữa cơm của thời nghèo khó nhưng dạt dào tình cảm gia đình bên mái hiên nghèo của những năm 80-90.

- Tiêu Lốp Ngâm Chua Ngọt

Với những người phương xa, thành phố hoặc chỉ đơn giản là bảo quản tiêu lốp để ăn dần, để kho, để dầm chút nước mắm ăn cơm, hay ăn chung với cá với thịt thì Tiêu lốp ngâm chua ngọt là một trong những cách bảo quản và chế biến đơn giản.

Chọn những quả tiêu đang độ vừa chớm trưởng thành, không quá già cũng như quá non. Già quá thì cay lắm. Mà non quá thì lại mềm, ít cay.

Cái hay là phải chọn đúng cái lứa vừa tuổi thì món này mới ngon.

Việc ngâm chua ngọt nhiều thì thấy đơn giản dễ làm, nhưng đôi khi nó cũng rất khó, dễ lên men mà hỏng đi.

Tiêu hái về ngâm với nước muối để rửa sạch bụi bẩn. Sau đó trần qua nước sôi nhanh để diệt khuẩn, cái này tuy đơn giản nhưng rất quan trọng. Nếu không vệ sinh sạch thì ngâm dễ bị hỏng.

Phơi ráo dưới rắng.

Nấu nước giấm, đường, và thêm một tí muối để hạn chế sự lên men của đồ ngâm chua. 

Sắp tiêu vào trong lọ nước giấm đường nguội thì đổ vào rồi đậy nắp kín.

Để vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp 7-10 ngày sau thì ăn được.

Với món tiêu ngâm chua này thì dùng để kho cá, kho thịt, hay dầm với nước mắm mặn ăn cơm cũng rất là ngon.

TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY TIÊU LỐP

Tiêu Lốp là loại cây dây leo, sinh sản bằng hình thức tự nhiên bằng cách dây tiêu lươn làm chức năng sinh sản, bò dưới mặt đất đến khi tìm được cây chủ để leo lên tiếp theo.

Hiện nay, với mục đính rút ngắn quá trình ra hoa kết quả của cây tiêu nên người ta cắt nhánh tiêu ác, tức là nhánh cây bánh tẻ để ươm, nhánh này cây nhanh lớn mà cũng nhanh tàn và lão hơn. 

Để ươm tiêu đối với cách đơn giản dùng một túi đất dinh dưỡng, sơ dừa và tro trấu, cho dây tiêu lươn vào giữa rồi để vậy đến khi túi đất ươm ra rễ thì cắt mang đi trồng, cách này dùng cho việc ươm cây số lượng ít.

Đối với trồng số lượng nhiều thì cắt dây tiêu lươn già với số lượng nhiều, đất trồng cũng phối trộn dinh dưỡng và giá thể thông thoáng dễ thoáng nước và ra rễ. Khi ươm đưa phần gốc đã cắt lên trên để tránh gốc bị hư khi gặp nước và độ ẩm cao. Trước khi ươm ngâm dây tiêu giống với dung dịch kích rễ và kháng bệnh nấm.

Các bầu ươm cho vào nơi thoáng mát có lưới che cắt bớt ánh nắng để râm mát cây phát triển tốt.

Khi bầu ươm được nhiều rễ, mầm non lên 5-8  lá thì bắt đầu đưa cây tập dưới nắng dần để chuẩn bị đưa ra đất trồng.

Mùa trồng tiêu từ tháng 3 đến tháng 6 âm lịch là tốt nhất, vào mùa này độ ẩm đất tốt cho quá trình phát triển của cây con, đến khi mùa nắng lên thì cây cũng vừa lớn.

Tiêu là loại thực vật ưa ẩm, thuộc nhiệt đới nhưng không chịu ngập úng. Nên khi trồng đất vườn thoát nước tốt khi mưa lớn là đều đầu tiên cần phải thực hiện khi chuẩn bị vườn trồng tiêu.

Phân bón để chăm sóc cho tiêu lốp là loại NPK 20-20-20. Tiêu Lốp là loại ra trái quanh năm, nên chỉ có NPK mới cân đối dinh dưỡng cho loại cây trồng này. Tuy loại tiêu này ra trái không tập trung một lần mà phải hái từ trái già chín trước nên việc thu hoạch cần nhiều nhân công hơn tiêu tròn, chính vì thế mà ít nông hộ trồng loại tiêu này ngoài ra giá loại tiêu này cũng không có cơ chế điều hành về giá như tiêu đen.

Mong rằng trong thời gian tới sẽ có nhiều cơ chế để phân định giá và chất lượng để giúp loại gia vị này phát triển hơn trong tương lai.