ĐẶC SẢN HUẾ - TOP NHỮNG MÓN ĂN PHẢI THỬ KHI ĐẾN HUẾ

Huế là tên gọi gắn gọn, thân thương cho thành phố Huế, thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế. Một Cố Đô của Việt Nam thuộc thời Phong Kiến từ 1687 đến 1945 trải qua các triều đại Chúa Nguyễn, nhà Quang Trung - Nguyễn Huệ và đến vị Hoàng Đế cuối cùng của nhà Nguyễn là Vua Bảo Đại.

Khi tham quan du lịch Huế gồm các địa điểm hoàng gia, sông núi, hồ, đầm phá, suối, biển...

KHÁM PHÁ HUẾ - TOP NHỮNG ĐỊA ĐIỂM DU LỊCH PHẢI ĐẾN KHI DU LỊCH HUẾ ( CHI TIẾT)

ĂN GÌ Ở HUẾ

1. BÚN BÒ HUẾ

Bún bò Huế là một món ăn nổi tiếng tại Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Món ăn này có nguồn gốc từ Huế, được lan truyền và có chổ đứng ở những thành phố khác nhau. Do thời gian dài và văn hoá tại các vùng miền khác nhau mà mùi vị có sự thay đổi ít nhiều.

Khi đến với Huế, chúng ta hãy thưởng thức Bún Bò Huế từ nơi phát khởi của món ăn để xem sự khác nhau giữa những nơi bán Bún Bò Huế mà từng thưởng thức.

2. CƠM HẾN

Hến là một loại thuỷ hải sản đặc sản của Huế nói riêng và của Việt Nam nói chung. Hến được chế biến thành nhiều món ăn, là một món ăn thông thường tại Huế. Cơm trắng được ăn với hến kho tiêu, rau, canh được làm từ nước hến luộc. Cơm được trộn với nước chấm làm từ mắm ruốc thơm mặn mà. Cơm hến là món ăn đơn giản, mộc mạc nhưng tạo nên một điểm nhấn không nhỏ đối với văn hoá ẩm thực Huế.

3. HẾN XÚC BÁNH ĐA

Hến là một món ăn nổi tiếng phổ biến tại Huế. Hến xào vừa ăn, được xúc với bánh đa. Tuy là món ăn chơi nhưng khá ngon miệng. Ngoài ra Hến xúc bánh đa còn được chọn làm mồi ngon cho tiệc rượu. Đã đến với Huế chúng ta không nên bỏ qua món Hến xúc bánh đa này.

4. CHÁO HẾN

Cũng là Hến, được xào vừa mặn mà, được ăn cùng cháo trắng nóng, vừa ngon, vừa lành, vừa dễ ăn lại giá rất bình dân. Cháo hến được ăn vào buổi tối trời se lạnh thì không gì bằng. Ngoài việc ăn cùng cháo trắng thì hến cũng được nấu chung với cháo làm ngọt nước thơm, dễ ăn. Đã đến Huế chúng ta không nên bỏ lọt danh sách món cháo hến kẻo phí cho một chuyến thăm Huế.

5. BÁNH ƯỚT CUỐN THỊ NƯỚNG

Bánh tráng cuốn thịt là món ăn thường thấy, nhưng bánh ướt cuốn thịt nướng là món ăn chỉ Huế mới có. Bánh ướt cuốn với thịt nướng, rau thơm và chấm với nước chấm chua ngọt. Với món ăn này vừa mềm vừa dễ ăn, và là một món chỉ có Huế mới có, xứng danh đặc sản ẩm thực của Huế. Hãy cho vào list danh sách các món phải thẩm khi ghé thăm Huế.

6. RAM TÔM 

Ram tôm hay còn có tên khác là chả ram tôm ở những tỉnh miền trung lân cận. Tôm được chọn là tôm đất, hay tôm bạc sông ngọt lành, giòn. Được cuốn trong bánh tránh miền trung dày, với cà rốt, nấm mèo thái sợi, sau đó chiên giòn. Ram tôm được chấm với nước chấm chua ngọt hay tương ớt, tương cà. Là một món ăn ngon, giòn bắt miệng. Vì là món chiên giòn nên có ít dầu chiên, hạn chế ăn nhiều để tránh nóng người khó tiêu. Nếu ăn ít thì là một món ăn chơi không nên để lọt danh sách khi đến với Huế.

7. RAM ÍT 

Ram ít là một món ăn chơi đặc sản mà chỉ Huế mới có. Ram ít có 2 phần, bánh ít trần nhân tôm, thịt, củ cà rốt và nấm mèo, phần ram là vỏ bánh ít chiên giòn được đặt ở dưới. Ram ít ăn vừa mềm, vừa giòn ăn kèm với nước chấm chua ngọt tỏi ớt.

Đã là món ăn đặc sản của Huế thì không nên bỏ qua khi tốn công, tốn sức đến với Huế.

8. BÁNH BỘT LỌC

Bánh bột lọc là một món bánh tương đối đặc trưng ở nhiều tỉnh thành miền trung và tây nguyên nước ta.

Vỏ bánh được làm từ bột năng và bột sắn dây, nhân tôm và thịt được xào với gia vị. Chấm với nước chấm tỏi ớt thơm cay. Bánh bột lọc là món ăn có giá bình dân. Một phần có giá từ 15.000vnd - 30.000vnd tuỳ vào số lượng bánh được bán trong một phần ăn.

Tuy là bánh ăn nhẹ, nhưng nếu thích chúng ta có thể ăn no với món ăn này.

9. BÁNH TRÁNG CUỐN NEM LỤI

Bánh tráng cuốn là một món ăn được nhiều sự yêu thích từ thực khách. Bánh tráng miền trung to dày hơn bánh tráng miền nam. Bánh được cuốn vơi nem nướng, dưa leo, rau, chấm với nước chấm từ nếp hoa thơm ngon, dẻo.

Bánh tráng cuốn nem lụi có thể ăn no với món này, đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng, giá cả cũng được xếp vào hàng bình dân.

10. BÁNH BÈO

Bánh bèo chén, với chà bông tôm khô, thịt băm xào. Bánh bèo là một món ăn đặc sản của miền trung tây nguyên trong đó có Huế. Nên khi có dịp đến với miền trung hay đến Huế, quan khách đừng nên quên một lần thử nếm món ăn dân gian và ngon miệng này.

11. BÁNH CANH NAM PHỔ

Bánh canh Nam Phổ là một loại món ăn đặc sản có nguồn gốc từ Huế. Mà hầu như chỉ có Huế mới có món ăn này. Bánh canh Nam Phổ có nét khác so với bánh canh ở các vùng miền khác của Việt Nam. Sợi bánh canh dẻo, nước sệt, nước dùng thơm ngọt từ thịt tôm và thịt ba chỉ heo, ngoài ra có thêm chả cả, rau răm được thêm lên trên tạo mùi thơm khác biệt cho bánh canh Nam Phổ. Bánh canh được ăn chung với mắm ớt thơm cay.

Bánh canh Nam Phổ là món ăn sáng, hay tối được người Huế yêu thích, chính vì thế nó được bán phổ biến ở nhiều cung đường từ đô thị đến vùng quê của Thừa Thiên Huế.

12. BÁNH NẬM

Bánh nậm được làm từ bột gạo, nhân thịt băm và nấm mèo mộc nhỉ, tôm khô, cà rốt băm nhỏ..., bánh được gói trong lá chuối và hấp chín ăn mới nước mấm ớt tỏi. Món bánh này giá bình dân, ăn bao nhiêu thì lột bao nhiêu cái, giá từng cái cũng khá rẻ, mang 50k là có thể ăn no rồi. Bánh có hình chữ nhật, dẹp, thơm mùi bột gạo và lá chuối.

13. BÁNH KHOÁI

Về hình thức, nhân bánh và cách làm đều giống bánh xèo. Nhưng Bánh Khoái có vỏ bánh dày, chiên giòn như bánh khọt vũng tàu. Chúng ta có thể nói nó là phiên bản to bự của bánh Khọt Vũng Tàu, hoặc là anh em nhà chú nhà bác với nhau. Nếu ăn bánh khọt vũng tàu thấy nhỏ, ăn không đã cái nư thì hãy quay ra cầm ngay Bánh Khoái Huế để thoả mãn cái nư thèm ăn của mình. Về rau, nước chấm... coi như hoàn toàn giống Bánh Khọt Vũng Tàu vậy nhé.

14. CƠM ÂM PHỦ

Với cái tên ma mị này làm nên sự hiếu kỳ đến tò mò của thực khách. Theo lời được ghi chép lại của Sử Gia Triều Nguyễn thì trong một lần Vua vi hành trong nhân gian, ông ghé vào một nhà bà lão, trong không gian ánh đèn leo lét và thấp tối, ông được bà lão cho ăn một phần cơm gồm cơm trắng được đặt ở giữa, xung quanh là một số loại thức ăn được cắt sẳn, một ít rau cũng để xung quanh cơm, bằng cả tấm lòng của mình, bà chuẩn bị những gì nhà mình đang có để cung phụ cho vị khách đặc biệt mà đang ăn nhờ nhà bà.

Sau bữa ăn, Vua hồi cung và căn dặn với nhà bếp Hoàng Gia làm món này cho ông ăn, nhớ đến hoàn cảnh thấp tối, ánh đèn leo lét, Vua đặt tên món ăn là Cơm Âm Phủ. Từ đó về sau món ăn được Vua đặt tên và thích dùng nhận được sự tò mò của muôn dân trăm họ. Ngày nay Cơm Âm Phủ trở thành món ăn đặc trưng của Huế. Nếu một lần đến với Huế, chúng ta hãy thử ăn món cơm này để xem mình có được cảm nhận như nhà Vua ngày xưa không nhé. 

Cơm Âm Phủ hiện tại được bán trong không gian rộng rãi, sáng sủa, và thức ăn cũng được chăm chuốt hơn nhiều so vời hoàn cảnh lúc nhà Vua thưởng thức. Các bạn có thể tìm chổ tối tối để có hoàn cảnh giống Vua ngày xưa nhé.

15. CHÈ HUẾ

Chè là một món ăn chơi, ăn nhẹ sau bữa ăn chính, hoặc dùng làm bữa ăn phụ. Vì Huế từng là cố đô của Vương Triều cũ nên các món tráng miệng trong đó có chè được phát triển đến mức gần như hoàn thiện. Có rất nhiều món chè được bày bán ở các cửa hàng thức uống, gồm các loại chè đậu, nếp, trái cây, long nhãn hạt sen...

Trong buổi tối nhẹ nhàng tại Huế sau khi ăn tối và ăn nhẹ thì hãy tìm một quán chè, chọn cho mình một ly và thưởng thức. Chè hầu như bán rất nhiều nơi ở Huế tù thành thị đến thôn quê. Nên thấy ở đâu thì tấp xe vào đó mà thưởng thức nhé.

16. NỘM VẢ

Trái Vả là một loại quả có họ hàng với trái sung, nhưng to hơn rất nhiều, trái vả mềm, có vị chát một chút, làm nộm với thịt, tôm rất ngon.

Nộm Vả là một đặc sản ẩm thực của Huế. Ở Huế trái vả  rất thông dụng, được dùng làm nhiều món ăn, ở những địa phương khác cây vả và các món ăn từ Vả không được nhiều, có khi là điều lạ lẫm đối với nhiều người. Chính vì thế đã đến Huế hãy thưởng thức Nộm Vả để không uổng phí một kỳ tham quan Huế.

17. NEM CÔNG

Nem công là một loại nem được trang trí theo hình thức cung đình hoàng gia. Khi xưa chỉ có Vua -  Chúa mới dùng loại nêm được chế biến theo hình thức cung đình. Nhưng ngày nay tất cả mọi người đều được dùng. Các món cung đình thường được phục vụ ở những nhà hàng và khách sạn. Hãy một lần dùng các món ăn mà chỉ có Vua - Chúa mới thưởng thức ngày xưa tại Huế.

18. CHẢ PHƯỢNG

Cũng giống như Nem Công, Chả Phượng được chế biến và trang trí theo phong cách rồng phượng. Không vì sự cầu kì của món ăn và nguồn gốc từ hoàng cung mà giá cao mà mọi người khó tiếp cận được. Theo bảng giá của nhà hàng Nét Huế thì một phần Chả Phượng được bán ở đây có giá hơn 900.000vnđ. Nhưng phải đặt trước để nhà hàng chuẩn bị cho khách hàng.

19. GÂN NAI

Gân Nai là một trong 8 món Bát Trân cung đình: Nem Công, Chả Phượng, Da Tây Ngưu, Bàn Tay Gấu, Gân Nai, Môi Đười Ươi, Thịt Chân Voi, Yến Sào. Ngày nay một số món trong Bát Trân không được dùng vì vi phạm pháp luật về bảo vệ động thực vật quý hiếm. Chỉ còn 4 món được sử dụng và chế biến phục vụ thực khách: Nem Công, Chả Phượng, Gân Nai, Yến Sào.

Gân Nai được hầm mềm với một số loại thảo dược quý, món ăn này thanh nhẹ, bồi bổ thể trạng cơ thể, giúp cường gân, chắc xương, tăng cường sức mạnh thể trạng.

Gân Nai được bán khá ít tại các nhà hàng, khách sạn lớn như Nét Huế...

20. YẾN SÀO

Yến Sào Chưng Đường Phèn là một loại thực phẩm bồi bổ có sức khoẻ, cũng là món ăn nằm trong danh sách Bát Trân trong ẩm thực cung đình Huế nói riêng và các đời Vua trước đó nói chung, không chỉ ở Việt Nam, Yên Sào còn là món ăn trân quý ở nhiều quốc gia khác thuộc khu vực Châu Á.

Ngày nay Yến Sào được bán rộng rãi và phổ biến rất nhiều nơi. Nhưng được ăn Bát Trân Yến Sào ở một nơi được các Vua - Chúa ngày xưa ngự thiện thì có thể mang đến cảm giác ý vị khác.

21. TRÉ

Tré Heo và Tré Bò được gọi chung là Tré. Tré được làm từ tai heo, tai bò được thái nhỏ, trộn với thính gạo, gừng, tỏi ớt, gia vị vừa ăn. Tré là món ăn dân gian, thông dụng, dễ dùng, được nhiều người ưa thích. Tré thường được dùng làm mồi cho tiệc rượu, là món được người dân trăm họ làm để dân lên tổ tiên trong những ngày lễ tưởng niệm. Là món ăn đường phố được bán nhiều nơi tại Huế và các tỉnh thành gần Huế.

Là món ăn nhẹ phổ biến, được bán dạo khắp con phố và các hàng quán tại Huế.  

22. TRÀ CUNG ĐÌNH

Trà Cung Đình Huế là một thức uống được phục vụ cho Vua Chúa của triều đình nhà Nguyễn. Có rất nhiều phiên bản trà cung đình nhưng phiên bản được dùng nhiều nhất gồm các loại nguyên liệu thảo dược sau: Hoa Hoè, Hoa Nhài, Đẳng Sâm, Kỷ Tử, Hoa Cúc, Cam Thảo Bắc, Hồng Táo, Khổ Qua, Đại Táo, Hoa Hồi, Hoài Sơn, Tim Sen, Nụ Vối, Cỏ Ngọt, Thảo Quyết Minh.

Trà cung đình thanh mát, giúp bồi bổ cơ thể, cường tráng gân cốt. Trà cung đình được bán ở nhiều nhà hàng, khách sạn, ngoài ra còn được đóng thành gói để bán cho khách hàng mang về làm quà và sử dụng cho mình.

23. RƯỢU CUNG ĐÌNH NHẤT DẠ

Rượu cung đình nhất dạ đế vương được ủ lên men từ nhiều loại thảo dược quý hiếm, được ngự thiện phòng chọn cung phụng cho các Vương Gia và Vua Chúa trong triều đình. Được các giới quyền quý ưa thích tin dùng. Được biết Rượu Cung Đình Nhất Dạ Đế Vương có nhiều lợi ích cho sức khoẻ: Suy nhược cơ thể, yếu sinh lý, nhức mỏi, bồi bổ khí quyết, tráng dương, bổ thận, tăng cường sinh lý. 

Rượu Cung Đình Nhất Dạ Đế Vương được bán tại cửa hàng Trà Cung Đình Đức Phượng 24 đường Nguyễn Huệ, Phường Vĩnh Ninh, Thành Phố Huế.

24. BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT LUỘC TÔM CHUA

Bánh tráng cuốn thịt luộc là món ăn được xem là món ăn quốc dân, nhưng ở Huế chúng được thêm tôm chua. Tôm được muối nước mắm chua, tỏi thơm, ớt cay làm nên một phiên bản mới mẻ cho món ăn quốc dân này.