HOA ATISO ĐỎ KHÔ

CÔNG DỤNG VÀ CÁCH SỬ DỤNG HOA ATISO ĐỎ

Người ta thường thu hoạch hoa atiso vào khoảng tháng 7 đến tháng 10 trong năm. Họ lấy đài hoa và hạt để nấu làm nước uống, lá của cây atiso có thể dùng để nấu canh chua. Một số người thích ngâm hoa atiso để làm mứt hoặc làm trà bằng cách phơi khô chúng. Trà atiso khi sử dụng đài quả thường có vị chua, gần giống với quả nam việt quất.

Hạt atiso có thể dùng để ép lấy dầu. ​Đài atiso đỏ khi pha uống có công dụng làm giãn cơ trơn tử cung, trị ho, viêm họng. Sử dụng nước hãm đài hoa thường xuyên giúp tăng khả năng lọc máu, lợi tiểu, giải độc cơ thể.

Bên cạnh đó, hoa atiso đỏ rất giàu dinh dưỡng với các thành phần như axit và protein, vitamin C. Trong hạt atiso đỏ chứa khoảng 7,6% nước, 22,3% dầu, 24% protein, 13,5% chất xơ và 7% chất khoáng.

Trong atioso đỏ cũng chứa nhiều Bioflavonoids, giúp chống oxy hóa và hạ huyết áp. Khả năng chống viêm, chống nấm của atiso còn giúp bạn ngăn ngừa hiệu quả các bệnh ngoài da.

Trong atiso đỏ có chứa một số chất tương tự kháng sinh, nên được dùng để trị ho bằng cách chưng atiso đỏ với đường phèn, mật ong. Uống ngày 2-3 lần sẽ giúp tình trạng ho giảm đáng kể.

Gần đây, một số nhà khoa học còn nghiên cứu thấy nước ép từ đài tươi của atiso đỏ giúp ngăn ngừa ung thư, rất bổ dưỡng với sức khoẻ.

Atiso đỏ một loại cây hoa có nhiều tên gọi khác nhau như: bụp giấm, giền chua, hoa vô thường,...với tên tiếng anh là hibiscus.

Cây có chiều cao từ 1.5 mét đến 2 mét, lá hình trứng và có răng cưa xung quanh mép, tràng hoa thường có màu đỏ tía.

Khi đài hoa đỏ có độ lớn đủ, hạt bên trong bắt đầu đen đi là lúc thu hoạch hoa tốt nhất. Đài hoa lúc này mới đủ chất dinh dưỡng, đủ độ chua.

Người thu hái có thể hái nguyên đài hoa rồi đục lỗ lấy hạt ra hoặc xé đài hoa từ trên cây. Sau đó đưa đi sấy hoặc phơi nắng đều được. 

Phơi sấy đến kho hoa khô giòn thì đưa vào bao hoặc hủ bảo quản tránh nơi ẩm mốc và tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng làm suy giảm chất lượng đài hoa atiso đỏ.

Bộ phận được dùng là đài hoa, nhưng vì đài hoa có hình dạng giống một bông hoa đơn thuần nên nhiều lúc cũng được gọi là Hoa Atiso.

Ngoài việc dùng làm trà, pha chế thức uống thì đài hoa atiso cũng được dùng làm mức hoặc như một dược liệu trong điều trị bệnh.

Dưới đây là một số công dụng của đài hoa atiso thường được dùng:

•  Giảm huyết áp : Một nghiên cứu từ năm 2015 trên tờ báo khoa học Journal Heypertention cho thấy việc uống trà atiso đỏ hằng ngày với định lượng vừa đủ giúp giảm huyết áp tâm trương xuống tới mức ổn định, huyết áp tâm thu thì giảm ít hơn. Việc thử nghiệm này được thực hiện trên 390 người tham gia. Tiểu đường type 2 khi dùng trà từ đài hoa atiso đỏ thì huyết áp tâm thu không giảm như người bình thường.
• Kiểm soát đường huyết: Việc kiểm soát đường huyết từ bệnh tiểu đường chỉ mới thực hiện trên động vật, nó làm giảm lượng đường huyết trong máu khi thực hiện thí nghiệm ở chuột. Việc thực hiện trên người cần nhiều thời gian mới cho kết quả và liệu trình phù hợp.
• Giảm Cân: Giảm cân là một trong những công dụng được nhắc đến nhiều nhất đối với loại trà hoa này. Người ta hay thần thánh hoá nó trong thương mại, nhưng đối với vấn đề giảm cân không chỉ đơn giản là uống một loại trà hay một loại thức uống đơn thuần nào. Việc đó cần sự kết hợp của nhiều thành phần như: Dinh dưỡng, luyện tập, làm việc, tình thần... Một số nghiên cứu cũng cho thấy việc sử dụng trà từ đài hoa atiso giúp giảm lượng Cholesterol và triglyceride, hai loại này cũng là nguyên nhân gây nên bệnh béo phì. Chính vì thế cân nhắc sử dụng thức uống từ trà hoa atiso cũng là một sự lựa chọn trong quá trình giảm cân làm đẹp vóc dáng.
• Hợp chất Anthocyanin được tìm thấy trong đài hoa atiso giúp nhiều trong phác đồ điều trị của phổi, ung thư hay các bệnh lí về mắc. Anthocyanin là một chất chống oxy hoá mạnh tốt cho cơ thể.
• Tốt cho gan: Uống trà từ hoa atiso đỏ kéo dài hơn 90 ngày với liều lượng vừa đủ giúp các bệnh nhân có bệnh gan nhiễm mỡ có chức năng gan khoẻ hơn.
• Kháng khuẩn và ngừa ung thư: Chất polyphenol có trong đài hoa atiso đỏ là một chất chống ung thư, các bệnh liên quan ung thư miệng, bao tử, có sự tiến triển tốt khi sử dụng. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cũng cho thấy chiết xuất từ hoa atiso đỏ ức chế khuẩn Ecoli và một số trực khuẩn khác.

Bên cạnh những công dụng tốt từ đài hoa atiso đỏ mang lại còn một số tác dụng không mong muốn khi chúng ta dùng quá liều.

• Vì chiết xuất từ đài hoa atiso đỏ có ảnh hưởng đến huyết áp, nếu chúng ta dùng với liều lượng vượt với mức dùng chỉ định hoặc vượt ngưỡng của cơ thể thì sẽ làm giảm, tụt huyết áp.
• Kết hợp với thuốc hạ huyết áp: Chính bản thân của chiết xuất atiso đỏ có chất làm giảm huyết áp nếu chúng ta dùng kết hợp với loại có dược tính giảm huyết áp thì trở thành quá liều lượng gây tụt huyết áp, chóng mặt buồn nôn. Và nên nhớ rằng chiết xuất từ đài hoa atiso giúp giảm huyết áp chứ không phải làm ổn định, nếu các bạn đã có huyết áp ổn định thì dùng atiso như một loại trà với tần suất giả cách như một loại nước uống, hoặc ăn mứt thì không ảnh hưởng đến huyết áp của người sử dụng.
• Trong chiết xuất từ đài hoa cũng có chất Phytoestogen một hợp chất tượng tự như hóc môn  Estogen, làm giảm đi tác dụng của thuốc tránh thai.
• Tác dụng với người có thai và người đang nuôi con bằng sữa mẹ chưa có nghiên cứu, nên nhóm này uống hoặc dùng với lượng dùng tối thiểu và không nên dùng liên tục, hãy thưởng thức một vài ngụm nước giải khát, mứt giúp ngon miệng và mát cơ thể cũng rất tốt.

CÁC MÓN ĂN THỨC UỐNG CHẾ BIẾN TỪ HOA  ATISO ĐỎ

Cách làm mứt hoa hồng ( mứt atiso đỏ)

Khi đi du lịch đến Đà Lạt không ai không một lần được ghé các của hàng mứt, trong đó có một loại mứt mang tên mứt hoa hồng, nó có màu đỏ như hoa hồng, giòn, ngọt, một ít vị chua chua ngon miệng, với loại mứt này dùng làm thức ăn dùng trà rất hợp, ngoài ra dùng làm mứt trong những ngày Tết ngày càng phổ biến.

Hôm nay Huchaco hướng dẫn các bạn cách làm mứt một cách dễ thực hiện.

Đầu tiên các bạn mua hoa, lựa chọn những hoa to đều, không hỏng dập, sau đó cắt bỏ phần đầu để dễ dàng đẩy viên hạt phía trong ra ngoài.

Sau đó ngâm với nước muối để vệ sinh sạch trước khi chế biến.

Lượng đường chuẩn bị tuỳ vào sở thích ăn chua nhiều hay ngọt nhiều mình gia giảm cho hợp lý với gu thưởng thức của mình, thường thì 3 kilogram hoa chúng ta chuẩn bị 0,5 - 0,8 kilogram đường. 

Hoa sau khi rửa để ráo chúng ra cho trần qua nước sôi rồi giàn mỏng ra cho hoa không quá nóng bị mềm nhũng, việc này phải trần nhanh và đưa ra nơi mát có quạt gió nhanh, nó giúp mứt giòn mà không mềm dẽo.

Chúng ta cho đường vào nước đun sôi đến khi đường chuẩn bị sệt lại thì nhỏ lửa, cho đài hoa vào, lúc này gọi là rim mứt, lửa không được to, chỉ nhỏ đủ ấm để nước đường hoà vào đài hoa. 

Đến khi nước đường được hoà vào hết thì tắt bếp cho mứt ra mâm phơi nắng hoặc sấy cho ráo. Chú ý đậy màng nếu phơi nắng, sau đó đưa vào hộp bảo quản dùng dần.

Cách làm nước cốt atiso đỏ dùng trong pha chế thức uống

Với nước cốt Atiso đỏ các bạn chỉ thêm đá lạnh vào thì có nhanh một cốc nước mát lành.

Huchaco hướng dẫn các bạn chế biến nhanh nước cốt này nhé. 

Cũng giống như làm mứt hoa hồng ở trên, các bạn cắt bỏ hạt và rửa sạch để ráo.

Sau đó cho vào cối xay mịn, các bạn cũng có thể xay hạt lựu tuỳ vào sở thích dùng của mình.

Cho đài hoa đã xay vào nồi đun sôi đến khi sệt là được, tiếp tục cho đường vào khuấy đều cho tan đường, đun sệt nhỏ lửa thêm 30 phút.

Cho dung dịch vừa đun nguội đi và bảo quản.

Lấy đá lạnh cho vào ly sau đó cho nước cốt khuấy lên và thưởng thức.

Cách Trồng Atiso đỏ nhanh cho hoa

Trồng cây hoa atiso đỏ rất dễ trồng, hiện tại có nhiều giống atiso, có giống ra trái quanh năm, bạn trồng mùa vụ nào khi đủ ngày thì sẽ cho hoa. có loại thì ra hoa theo mùa. Mùa ra hoa bắt đầu từ tháng 11. 

Hạt giống các bạn ngâm nước 3-4h bằng 2 phần nước sôi cộng với một phần nước lạnh, sau đó ủ trong vải dày. Đến khi nảy mầm thì đưa ra trồng.

Nếu các bạn tự lấy hạt thì chọn nhưng hoa đã già và có hạt đen, đẩy túi hạt ta tiếp tục phơi nắng đến khi nào khô và tự bung hạt bên trong ra thì được. cũng như cách trên các bạn sử lý qua nước ấm, rồi ngâm đến khi nảy mầm thì mang đi trồng.

Chúc các bạn thành công!