LIÊN HỆ YÊU CẦU BÁO GIÁ
Chat ngay
Hotline:

0932 596 879 

0943 564 646 

HẠT DỔI RỪNG TÂY BẮC
Loading...

Tổng tiền:

Loading...
HUCHACO VIETNAM

HẠT DỔI RỪNG TÂY BẮC

Thông tin sản phẩm:

CUNG CẤP SỈ LẺ HẠT DỔI RỪNG THƠM TÂY BẮC VỚI CHẤT LƯƠNG THƠM VÀ GIÁ TỐT NHẤT THỊ TRƯỜNG.

Hạt Dổi được xem là vàng đen của núi rừng Tây Bắc. Là gia vị làm nên sự nổi tiếng của các món: Chẩm Chéo, Muối Hạt Dổi, Thịt Trâu Gác Bếp, Lợn Gác Bếp, Gà Nướng Tây Bắc...

Địa chỉ Mua Hàng:

  • Trụ sở chính: Tân Điền, Long Thượng, Cần Giuộc, Long An
  • Cửa Hàng Chợ Bình Tây: Gia Vị Kim Nga Số 38 Cao Văn Lầu, Phường 1, Quận 6, Tp Hồ Chí Minh
  • Số Điện Thoại Đặt Hàng: 0932 59 6879 ( Zalo)
  • (GIAO HÀNG TRONG THÀNH PHỐ 2-4H NHẬN ĐƯỢC HÀNG)

    Giá tham khảo 500.000 vnđ - 700.000vnđ

Mã SP:

hatdoithom

Thương hiệu:

HUCHACO

Đã bán: 

19259

Tình trạng:

Còn hàng
Liên hệ
  • Chia sẻ qua viber bài: HẠT DỔI RỪNG TÂY BẮC
  • Chia sẻ qua reddit bài:HẠT DỔI RỪNG TÂY BẮC

HẠT DỔI

 

 

Giá Tham Khảo Chỉ Từ 100,000vnd

LƯU Ý: Giá trên web hiện là giá bán lẻ tham khảo. Khách hàng có nhu cầu mua sỉ/số lượng lớn xin vui lòng liên hệ số hotline: 0932596879 (Miss Liên)

Địa chỉ:

  • Trụ sở chính: Tân Điền, Long Thượng, Cần Giuộc, Long An

  • Cửa Hàng Chợ Bình Tây: Gia Vị Kim Nga Số 38 Cao Văn Lầu, Phường 1, Quận 6, Tp Hồ Chí Minh

 

Với vùng nguyên liệu khai thác bền vững và lâu dài, Huchaco hướng đến giá trị xanh, gìn giữ rừng để rừng mang lại lợi ích tối đa cho con người. Chúng tôi cung cấp gia vị hạt dổi chất lượng, mang đến mùi vị thơm ngon đặc trưng cho các món ăn.

MÔ TẢ VỀ CÂY DỔI VÀ HẠT DỔI:

Cây dổi là loài cây thân gỗ, vỏ nhẵn, mọc thẳng đứng, cành ít và có chiều cao trung bình khoảng 20 đến 30m. Cây mọc tự nhiên ở những khu rừng già Tây Bắc như: Lạng Sơn, Hòa Bình, Điện Biên, Lai Châu, Cao Bằng hoặc các nước khác như Lào, Camphuchia,...

 

Khi còn tươi hạt dổi sẽ có màu đỏ tươi, hạt căng tròn, chắc hạt. Sau khi phơi khô vỏ hạt sẽ co lại cùng với tinh dầu bên trong lớp vỏ, vỏ rất nhăn và có màu nâu đậm dễ nhận biết bằng mắt thường.

PHÂN LOẠI HẠT DỔI:

Cây dổi có nhiều loại, nhưng có 2 loại phổ biến nhất là dổi tẻ và dổi nếp.

  • Dổi tẻ thường chỉ lấy gỗ làm nhà, vì hạt của dổi tẻ cứng,có mùi rất hắc và vị đắng khó ăn nên không được sử dụng làm gia vị.

  • Dổi nếp có hạt nhỏ hơn, mùi thơm đặc trưng, không hắc. Đây chính là loại gia vị được ví như “vàng đen” của Tây Bắc.

Để phân biệt dổi tẻ và dổi nếp, bạn có thể tham khảo những đặc điểm là: Khi phơi khô hạt dổi tẻ dài hơn, đầu to đầu bé và to hơn hạt dổi nếp. Hạt dổi nếp tròn đều hơn, vỏ nhăn hơn, nhỏ hơn và có mùi thơm ngát đặc trưng, không hắc như dổi tẻ.

Ngoài ra, cách chuẩn nhất để phân biệt là khi nướng vỏ dổi tẻ không nở căng, ăn rất đắng và hắc. Còn dổi nếp khi nướng vỏ sẽ nở căng, mùi thơm ngào ngạt và không có vị đắng.

HẠT DỔI

MÙA VỤ THU HOẠCH HẠT DỔI:

Vào tháng 10 đến tháng 11 hàng năm, người dân tộc Tây Bắc sẽ vào rừng để thu hái hạt dổi. Họ thường phải phải trèo trực tiếp lên cây rất cao mới có thể hái được những quả chín đều và chất lượng nhất.

Quả dổi sau khi hái xuống phải là những quả già nhất, đều nhất và không có hạt non. Đảm bảo hạt khi khô sẽ luôn giữ được mùi thơm đặc trưng và hương vị vốn có của hạt dổi Hòa Bình số 1 thị trường hiện nay.

HẠT DỔI

Các Món Ăn Ngon Dùng Hạt Dổi:

 

Cách làm chẩm chéo tây bắc từ mắc khén và hạt dổi. 

Chẩm Chéo.

Chẩm chéo là một món ăn không thể thiếu của đồng bào Tây Bắc, nó gắn liền với người dân ở nơi đây từ nghàn đời, nó gần gũi không thể thiếu, nó có trên gùi lên nương để ăn cơm nắm, nó có trong mùi thịt gác bếp của từng bữa cơm, nó là hình ảnh không thiếu của những dịp lễ.

Khi đến với núi rừng Tây Bắc nếu đã một lần được ăn chẩm chéo chắc rằng thực khách không thể quên bởi hương vị lạ và vô cùng độc đáo. Cái hương vị đó bạn nhớ hoài khi về xuôi.

Nhưng để thưởng thức lại món ăn ngon lành này thì các bạn không cần lên đến Tây Bắc nữa, các bạn cũng có thể làm nó ở nhà.

Hôm nay Huchaco hướng dẫn các bạn làm Chẩm Chéo để chấm thức ăn một cách dễ và nhanh nhất.

Đối với đồng bào người Tây Bắc từ Chẩm Chéo được ghép từ 2 từ Chẩm tức là nước chấm, Chéo là sự kết hợp nhiều loại gia vị với nhau. Có rất nhiều phiên bản làm từ đơn giản đến phức tạp, từ ít đến nhiều, các bạn có thể làm chỉ đơn giản từ mắc khén, hoặc sự kết hợp giữa mắc khén và hạt dổi. Mà thành phần không thể nào thiếu là Mắc khén, hạt dổi có sẽ gia tăng vị thơm cay dịu dàng từ mùi xá xị, không có dổi thì Chẩm Chéo cũng rất ngon xuất sắc.

Chẩm Chéo ăn rất ngon dù bạn ăn chỉ với cơm không, hay trái cây, rau luộc, măng luộc. Sự kết hợp của vị mặn mòi từ muối biển, cay nhẹ từ ớt, thơm tê tê từ mắc khén, vị hăng thơm từ rau thơm khi ăn chung đơn giản từ nắm cơm trắng đến sơn hào hải sản đều không thể nào miễn cưỡng với sự hài hoà đến khó tin.

Cách làm Chẩm Chéo:

Nguyên Liệu: Mắc Khén, Hạt Dổi, Rau mùi, rau ngò, sả, ớt, tỏi, gừng, muối, bột ngọt.

Cách làm:

- Cho lượng muối vừa ăn vào chảo rang nhẹ lửa, đến khi muối khô thì cho hạt dổi vào rang nhẹ lên, sau đó là mắc khén, tiếp tục cho ớt và tỏi vào rang chung.

- Vớt các gia vị rang cung đưa ra ngoài, tiếp tục bỏ một ít mì chính vào và rang nhẹ tắt bếp. 

Đối với các bếp lửa vùng tây bắc đồng bào thường cho mắc khén hạt dổi vào chén rồi cho một cục than hoa vào đảo và thổi để nướng mắc khén, hạt dổi, cả ớt và tỏi cũng vậy. Việc đó giúp dậy mùi mắc khén hạt dổi, Ớt và tỏi thì giảm đi vị cay hăng mà lại thơm hơn. Đối với các bạn ở vùng xuôi thì không có được không gian như Vùng cao, có bếp than, nên các bạn cho vào rang chung với muối cũng làm gia vị toả mùi thơm và ớt cũng chín thơm.

Rau thơm các bạn mua loại tươi ngon, lặt bỏ những lá hư giập, sả các bạn thái nhỏ, gừng thái nhỏ. 

Cho muối đã rang vào cối, tiếp tục cho mắc khén hạt dổi vào đâm dập, tiếp tục thêm ớt và tỏi sau đó là các loại gừng, sả, rau thơm. Sau khi dung dịch dập vừa là được. 

Khi ăn các bạn ăn nên vắt thêm một ít nước cốt chanh.

Gà Nướng Tây Bắc Với Mắc Khén và Hạt Dổi :


Khi lên du ngoại miền trung du Tây Bắc bạn có cơ hội thưởng thức chẩm chéo với các món nướng, trong đó món gà nướng mắc khén là một món không thể không nhắc đến. Nó mang nét đặc trưng của đồng bào nơi đây, nó là món quí cho khách đến thăm nhà hay những dịp lễ Tết quan trọng của đồng bào ở nơi đây. Ở Miền Tây An Giang vùng Tịnh Biên gần biên giới Cambodia chúng ta có món gà đốt lá chúc trứ danh, thì địa đầu Việt Nam chúng ta có món Gà Nướng Mắc Khén.

Mỗi nơi luôn có một loại gia vị và nó được phát triển thành một văn hoá ẩm thực mà chỉ riêng vùng nó có. Nhưng với sự phát triển mạnh của Internet và sự giao thoa mạnh từ các vùng xuôi ngược cùng với sự phát triển của thương mại  điện tử các bạn ở bất cứ vùng miền nào cũng có thể chế biến món đặc sản từ vùng trung du Tây Bắc.

Để thực hiện món gà nướng này các bạn có thể dùng bếp than hoa, bếp nướng hiện đại.

Nguyên liệu:

Gà làm sạch 1 con 1,5kg

Muối, mì chính, đường

Mắc khén

Hạt dổi

Dầu chiên

Ớt, Tỏi

Cách làm:

Gà sau khi làm sạch để ráo. 

Cho muối lên chảo và sơ chế mắc khén hạt dổi và tỏi ớt giống như  cách làm Chẩm Chéo.

Muối và hạt dổi mắc khén đâm dập chia làm 2 phần. Một phần làm Chẩm Chéo, một phần ướp gà. Gà có thể chặt ra từng miếng hoặc để nguyên. Cho một ít dầu thực vật vào sau đó quét dung dịch muối mắc khén hạt dổi này trong và ngoài thịt gà. Cho vào tủ mát để trong 2h cho gia vị được thấm vào thịt.

Nếu sử dụng bếp than hoa thì tách gà ra cho vào vỷ hoặc kẹp tre rồi cho lên nướng.

Nếu dùng lò nướng thì cho nguyên con gà vào điều chỉnh độ 180 độ C đến 200 độ C nướng trong 45 phút. Sau đó đưa ra ngoài kiểm tra tiếp tục nướng thêm 15 phút đến khi thịt chín là được.

Một phần muối mắc khén hạt dổi còn lại các bạn làm nước chấm Chẩm Chéo giống cách làm ở trên.

Thịt Gà nên xé ra ăn sẽ ngon hơn. Cho thịt lên mâm ăn chung với cơm nóng, xôi kèm các loại rau thơm và dưa leo.

Cách làm khô heo gác bếp chuẩn Tây Bắc.


Với đồng bào Tây Bắc ngày xưa mỗi tháng chỉ đi họp chợ phiên một lần, các thực phẩm đa phần được bảo quản khô hoặc ướp muối mặn để được lâu ngày, dần dần hình thành các món ăn gác bếp hay ủ muối, xong khói đặc trưng.

Lượng thịt làm ra từ một con heo hay một con trâu thường chia vài nhà trong bản dùng liền không hết. Mà chợ thì lại ở xa và lâu ngày mới họp, muốn mang đến để bán hoặc trao đổi hàng hoá là điều rất khó.

Nên mỗi nhà tận dùng bếp lửa sẳn có luôn luôn ấm để xong khói. Ngoài thịt trâu gác bếp thì thịt heo gác bếp cũng là món phổ biến của bà con đồng bào nơi đây.

Với bà con vùng xuôi. Dùng thịt trâu cho thực phẩm rất ít nên thịt trâu gác bếp ít được giới thiệu và buôn bán ở vùng xuôi. Chủ yếu là thịt heo gác bếp.

Hôm nay Huchaco hướng dẫn các bạn sơ lược về cách làm món thịt heo gác bếp. Nếu có điều kiện các bạn nên thử làm để thưởng thức và chiêu đãi người thân và bạn bè.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Thịt heo chọn thăn hoặc nạc đùi 4kg

Tỏi 4 củ

Nước mắm, Tương ớt, muối, mì chính, đường, ớt bột, mắc khén.

Thịt heo chọn loại tươi ngon mua về rửa sạch để ráo. Cắt từng miếng theo thớ dọc của thịt với độ dày từng miếng khoản 2 ngón tay. Cho thịt vào nước sôi trần trong 2-3 phút rồi vớt ra cho vào nước sạch.

Thêm một muỗng muối và ngâm thêm 30 phút, cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm và vài lát gừng để khử mùi thịt.

Thịt heo sau khi sơ chế vớt ra dùng khăn thấm khô ráo.

Trộn gia vị ướp: Ớt bột 3 muỗng, mắc khén 2 muỗng, đường 3 muỗng, bột ngọt 1 muỗng, muối 2 muỗi, nước mắm 1 muỗng, tương ớt 2 muỗng.

Cho tỏi băm và hỗn hợp gia vị ướp vào thau trộn đều cho thấm đều và để 1-2h cho gia vị thấm vào.

Khi thịt đã ngấm gia vị bạn xiên thịt vào thanh tre hoặc inox, mỗi miếng cách nhau để từng miếng thịt được khô thoát không dính vào nhau.

Cho các xiên thịt treo lên gác bếp và để đấy ít nhất 3 ngày nếu bếp nấu nướng liên tục, hoặc để càng lâu càng thấm gia vị.

Để thịt chín và có thể dùng ngay thì cho vào nồi hấp.

Hoặc nướng trên than hoa rồi đập mềm xé sợi chắm với nước chấm Chẩm Chéo.

Món này ăn chung với cơm nắm, xôi hoặc làm mồi nhậu với bia hoặc rượu cũng rất là ngon.

 

 

 

 

 

 

 

 

19259
03/12/2023 01:48:31

Tin Tức Mới Nhất

23/10/2023
Gia Vị Vianco - Xí Nghiệp Liên Doanh Vianco LTD
Khởi nguồn từ gói gia vị Cà Ry Việt Ấn từ những năm 1958, những sản phẩm của Gia Vị Vianco - Xí Nghiệp Liên Doanh Vianco LTD đồng hành cùng người dân Việt với chặng đường hơn 60 năm. Những sản phẩm được người tiêu dùng Việt tin dùng: Bột Ngũ Vị Hương, Bột Nấu Bò Kho, Gia vị nấu súp, Phở, Bún Bò Huế, tương dầu Cà Ry, Sa tế... cùng các loại bột hồi, quế, nghệ được sản xuất trong hệ thống máy móc hiện đại. Các nguyên liệu từ thiên nhiên, không sử dụng phẩm màu và hương liệu tổng hợp là nền tảng vững chãi cho sự phát triển không ngừng của Gia Vị Vianco - Xí Nghiệp Liên Doanh Vianco LTD. Gia Vị Vianco - Xí Nghiệp Liên Doanh Vianco LTD xây dựng hình tượng là một doanh nghiệp có trách nhiệm với xã hội, luôn đồng hành các hoạt động xã hội hoá, sản xuất sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên tiện lợi, phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại.

Xem thêm

13/10/2023
GIA VỊ THỰC PHẨM SCOOK
SCOOK là thương hiệu gia vị thực phẩm có bề dày thời gian và sự phong phú của sản phẩm cũng như độ phủ sóng sản phẩm của doanh nghiệp. Các mặt hàng chủ lực của thương hiệu gồm: lẩu thái,  lẩu hải sản , lẩu chua, via vị nấu bò kho , gia vị nấu cà ri, gia vị ướp thịt nướng, tương đen, tương ớt , sa tế tôm, muối tôm, hạt nêm thịt, hạt nêm tôm, hạt nêm nấm, cơm sấy chà bông heo, cơm lức sấy rong biển, các sản phẩm chay,....

Xem thêm

11/10/2023
GIA VỊ CONAMO VIỆT NAM
Là một trong ít những doanh nghiệp sản xuất phân phối gia vị thành phẩm dùng ngay có bề dày hoạt động  tại Việt Nam. Với các mặt hàng chủ lực như: Nước sốt, muối gia vị, nước màu, hạt tiêu...  

Xem thêm

04/10/2023
100% Gia vị Hàn Quốc không thể thiếu trong ẩm thực Hàn?
  Gia vị Hàn Quốc không thể thiếu vắng trong ẩm thực Hàn gồm loại nào? Cùng nongsankho đi tìm hiểu về gia vị Hàn Quốc bạn nhé.  

Xem thêm

29/09/2023
Gia vị TITOM - Người bạn đồng hành cùng bạn vào bếp thời hiện đại
Nhịp sống hiện đại tạo ra nhiều sản phẩm phù hợp với thời đại. Nhận thấy điều đó TITOM  cho ra đời với các dòng sản phẩm thực phẩm giúp người sử dụng trong chế thức ăn dễ dàng mà không mất đi nguyên vị của gia vị món ăn. TiTom Food Ltd được thành lập vào ngày 22/03/2022 CEO Nguyễn Ngọc Nghĩa sáng lập và điều hành.  Trụ sở chính toạ lạc tại: Số 70/1A, Đường số 8, Phường Bình Hưng Hòa B, Quận Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam  

Xem thêm

28/09/2023
ECONASHINE - HIỆU BUÔN TRÀ UY TÍN VÀ CHẤT LƯỢNG TẠI VIỆT NAM
Từ một cô sinh viên đang học năm 2. CEO Hội đã đam mê kinh doanh và tìm được hướng đi cho sự nghiệp của mình khi còn đang ngồi ở giảng đường. Chọn hoa cúc chi là sản phẩm nổi tiếng của quê hương Hưng Yên của mình để khởi sự kinh doanh. Từ đó công việc kinh doanh trà ngày càng phát triển và hình thành thương hiệu ECONASHINE mang nhiều ý nghĩa về thiên nhiên, sự thuần tuý tinh khuyết của thực vật chọn làm trà.

Xem thêm

25/09/2023
Sự Lịch Lãm và Tinh Tế Tại Thế Giới Vest Nam - Địa Chỉ Thời Trang Veston Nam Sài Gòn
Trong cuộc sống ồn ào của đô thị, thời trang không chỉ là cách thể hiện sự tự tin, mà còn là biểu tượng của sự lịch lãm và tinh tế. Veston nam không chỉ là một món đồ, mà còn là câu chuyện về phong cách cá nhân. Tại thành phố Hồ Chí Minh, chúng ta có cơ hội được khám phá một địa chỉ thời trang veston nam độc đáo, nơi nét đẹp và sự tinh tế hợp nhất - Thế Giới Vest Nam.

Xem thêm

16/09/2023
LƯU TÂM 6 LOẠI THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ HAY DÙNG HẰNG NGÀY
Rau giá đổ, cà chua, gừng, nấm mèo, củ khoai tây, măng tre là 6 loại thực phẩm dễ có chứa độc tố khi chúng ta không hiểu rõ về nó. Lưu lại và chia sẻ kiến thức về ẩm thực để bảo vệ sức khoẻ bản thân, gia đình và khách hàng của mình.

Xem thêm

14/09/2023
Tân Thủ Tướng Thái Lan thông báo phát tiền cho tất cả người dân 280 USD tương đương gần 6,8 triệu đồng để hỗ trợ dân Thái trước khó khăn của kinh tế trong nước.
Chính phủ của tân Thủ tướng Srettha sẽ phát 560 tỷ baht (16 tỷ USD) vào ví điện tử cho người Thái Lan để kích thích tiêu dùng.

Xem thêm

14/09/2023
GIÁ SẦU RIÊNG LAO DỐC - THƯƠNG LÁI VÀ NÔNG DÂN ĐỔ LỖI CHO NHAU
Giá sầu riêng quay đầu giảm sau đà tăng kỷ lục, nhà vườn đứng ngồi không yên Chỉ sau hai ngày, giá sầu riêng bất ngờ giảm xuống gần 10 giá khiến nhiều người không khỏi bất an, lo lắng. Ông Lê Văn Hoàn, trú tại Krông Buk (Đắk Lắk) cho biết, gia đình ông trồng hơn 200 gốc sầu Dona Thái Lan, ước tính năm nay thu hoạch được khoảng 40 tấn. Theo ông Hoàn, vào đầu vụ, giá sầu riêng lên đến 90-100 nghìn đồng/kg. Thương lái săn lùng khắp các vườn sầu để chốt giá, đặt cọc với giá cao kỷ lục. Tuy nhiên, hiện tại, giá chỉ còn 70 nghìn đồng/kg.

Xem thêm

09/09/2023
Top 10 quán Phở chất lượng nên chọn tại Sài Gòn
Phở là một món ăn đặc sắc của nền ẩm thực Việt Nam, nó trở thành một món quen thuộc hằng ngày của người dân, cùng Huchaco điểm danh qua 10 quán Phở  bán tại Sài Gòn được đánh giá cao về chất lượng.  

Xem thêm

06/09/2023
CÒN NGÁI NGỦ THÌ BẮT ĐI KHAI GIẢNG THÌ TRÔNG NHƯ THẾ NÀO?
Vào ngày khai giảng đầu năm, các bạn lớp lớn thì đã quen bạn bè thầy cô nên dạn dĩ hơn, nhưng trãi qua một mùa nghỉ hè được ngủ thoả mái thì việc đến trường sớm đột ngột cũng làm các trò chưa quen lại. Riêng các em mới ngày đầu được đưa đến trường nhận lớp thì ôi thôi là một trận chiến mà phụ huynh và thầy cô vất vả.  

Xem thêm