LIÊN HỆ YÊU CẦU BÁO GIÁ
Chat ngay
Hotline:

0932 596 879 

0943 564 646 

CÁCH LÀM CHẨM CHÉO TÂY BẮC
Loading...

Tổng tiền:

Loading...

CÁCH LÀM CHẨM CHÉO TÂY BẮC

26/12/2023 12:31:05
1163

Mục lục

    I. CHẨM CHÉO LÀ GÌ?

    Chẩm Chéo lá một loại gia vị chấm được chế biến từ Hạt Mắc Khén, Hạt Dổi và một số loại rau thơm. Là loại thức chấm đặc trưng của văn hoá ẩm thực của đồng bào các dân tộc Tây Bắc Việt Nam, họ dùng để chấm thịt luộc, cá nướng, hoặc làm gia vị ướp thịt gác bếp... Ngày nay chẩm chéo đã được rất nhiều người miền xuôi, thành phố hay thôn quê có cả ngoại quốc cũng biết đến và thưởng thức loại gia vị này. Chính vì thế việc biết cách chế biến Chẩm Chéo dần trở thành một phần không thể thiếu đối với đầu bếp và mọi người.

    cách làm chẩm chéo tây bắc

    II. CÁCH LÀM CHẨM CHÉO

    1. CÁCH LÀM CHẨM CHÉO ƯỚT

    Chuẩn bị các nguyên liêu sau:

    Hạt Dổi

    Mắc Khén

    Ớt

    Tỏi

    Hùng lủi

    Ngò

    Sả

    Gừng

    Muối, Bột Canh

    Sơ Chế Nguyên Liệu:

    Đối với đồng bào Tây Bắc, các nguyên liệu như mắc khén, hạt dổi và mắc khén sẽ được cho vào một cái chén và cho vào một hai viêm than hoa nhỏ để cho hạt thơm giòn, tỏi và ớt cùng làm như vậy. Với đời sống dưới miền xuôi hiện nay thì việc dùng than hoa ngày càng ít đi. Mọi người có thể rang các nguyên liệu trên chảo để dậy mùi gia vị, làm chín ớt, tỏi giảm đi mùi cay hăng của ớt và tỏi.

    Làm Chẩm Chéo

    Cho Hạt Dổi và Mắc Khén vào cối dã dập, sau đó cho ớt và tỏi, gừng thái sợi, sả, rau thơm,  muối và bột ngọt vào, nếu có bột canh thì dùng bột canh cũng được.  

    Giã dập hỗn hợp trên sau đó vắt thêm chanh thì có thể dùng được. 

    2. CÁCH LÀM CHẨM CHÉO KHÔ

    Chẩm chéo khô cũng như các nguyên liệu cơ bản giống như chẩm chéo ướt. Mắc khén và hạt dỗi cũng gia nhiệt cho nóng, sau đó xay vừa hạt, ớt thì dùng ớt khô, dùng bột tỏi, và hạt ngò, hành lá khô, bột gừng khô, lá ngò gai khô, sả băm sấy khô. Bột canh được trộn với các nguyên liệu theo định lượng vừa ăn sau đó cho vào hủ bảo quản để dùng dần. 

    Chẩm Chéo khô khi ăn chúng ta cho vào một vắt chanh và trộn đều lên thì có thể dùng được, hoặc thêm nước lèo cũng khá ngon.

    III. CHẨM CHÉO DÙNG ĐỂ CHẤM NHỮNG GÌ

    Chẩm chéo dùng để chấm thịt nướng, thịt luộc, măng luộc, hay chỉ ăn chung với cơm trắng, xôi nếp rất ngon miệng

    Đối với trái cây thì ăn với chẩm chéo khô thì phù hợp hơn.

    Ngoài gia vị để chấm thức ăn thì chúng ta có thể dùng để ướp thức ăn đặc biệt là các món nướng, gác bếp...

    IV. MUA NGUYÊN LIỆU LÀM CHẨM CHÉO Ở ĐÂU.

    Huchaco là doanh nghiệp bán mắc khén và hạt dổi lâu năm.

    Có địa chỉ bán hạt mắc khén và hạt dổi tại: 38 cao văn lầu, phường 1, quận 6, thành phố HCM.

    Số điện thoại đặt hàng: 0932 59 68 79 Ms Liên

    Hạt dổi thì có hạt dổi rừng và hạt dổi trồng. Hiện nay hạt dổi có nguồn cung ứng dồi dào nên giá ngày một tốt.

    Hạt mắc khén thì vùng trồng chưa có nên sản lượng chủ yếu từ rừng tự nhiên, giá ngày càng cao so với mọi năm.

     

    • Chia sẻ qua viber bài: CÁCH LÀM CHẨM CHÉO TÂY BẮC
    • Chia sẻ qua reddit bài:CÁCH LÀM CHẨM CHÉO TÂY BẮC

    tin tức

    DANH SÁCH CÁC LOẠI GIA VỊ VÀ CÔNG DỤNG CƠ BẢN
    Ngày:
    17/11/2020

    Lượt xem:

    49439

    Ngoài việc sản xuất và cung cấp các nguyên liệu gia vị cho thị trường, HUCHACO cũng sưu tập thông tin cụ thể cho từng loại gia vị đến với khách hàng và đọc giả.

    Gia vị được con người sử dụng từ rất xa xưa và rất phong phú đa dạng, được chia và phân loại theo nhiều nhóm khác nhau như Thực Vật, Động Vật, hay phân loại theo tính chất, cách dùng...

    Các bạn nhấn vào từ loại gia vị được bôi đen và gạch chân phía dưới để mở bài viết chi tiết của từng loại gia vị cụ thể.

    Xem ngay
    DANH SÁCH CÁC CÔNG TY GIA VỊ TẠI VIỆT NAM
    Ngày:
    06/01/2024

    Lượt xem:

    8993

    Bài viết là dữ liệu cơ bản danh sách các công ty, doanh nghiệp về gia vị đang hoạt động trên lãnh thổ Việt Nam, gồm các mảng sản xuất, chế biến, phân phối...

     

    Xem ngay
    DANH SÁCH CÁC TỈNH THÀNH PHỐ VIỆT NAM
    Ngày:
    03/08/2024

    Lượt xem:

    3827

    Danh sách gồm 63 Tỉnh, Thành Phố Việt Nam, bao gồm các thông tin cơ bản như: Tên Tỉnh hoặc Thành Phố, Tỉnh Lỵ, Diện Tích, Dân Số, Mật Độ Dân Cư, Hành Chính Cấp Huyện, Mã Vùng Viễn Thông.

     

    Xem ngay
    NƯỚNG CÁ
    Ngày:
    26/10/2024

    Lượt xem:

    568

    Nướng cá là một kỹ thuật chế biến cá thành thức ăn được Loài Người sử dụng từ thời tiền sử khi tổ tiên chúng ta bắt đầu phát triển. Phương pháp làm chín thức ăn bằng nướng trên lửa vẫn duy trì và được yêu thích cho đến ngày nay.

    Cá Nướng là món ăn được hầu hết các quốc gia, vùng lãnh thổ, các bộ tộc Loài Người yêu thích. 

    Trong bài viết này Huchaco sẽ tổng kết về các cách nướng, phương pháp nướng và khái niệm về phương pháp làm chín thực phẩm bằng lửa này.

    Xem ngay
    10 ĐẦU BẾP DANH GIÁ NHẤT VIỆT NAM 2025
    Ngày:
    29/10/2024

    Lượt xem:

    3543

    Danh sách 10 đầu bếp danh giá nhất Việt Nam 2024

    1. Đầu Bếp Dương Huy Khải

    2. Đầu Bếp Michael Bảo Huỳnh

    3. Đầu Bếp Luke Nguyễn

    4. Đầu Bếp Trần Văn Hai

    5. Đầu Bếp Nguyễn Thị Diệu Thảo

    6. Đầu Bếp Phan Tôn Tịnh Hải

    7. Đầu Bếp Christine Hà

    8. Đầu Bếp Phạm Tuấn Hải

    9. Đầu Bếp Alain Nguyễn

    10. Đầu Bếp Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân

    Xem ngay
    TOP 10 DOANH NGHIỆP LỚN NHẤT VIỆT NAM 2023
    Ngày:
    23/10/2024

    Lượt xem:

    991

    10 doanh nghiệp lớn nhất việt nam 2023.

    1. CÔNG TY TNHH SAMSUNG ELECTRONICS VIỆT NAM THÁI NGUYÊN

    2. TẬP ĐOÀN DẦU KHÍ VIỆT NAM

    3. TẬP ĐOÀN XĂNG DẦU VIỆT NAM

    4. CÔNG TY CỔ PHẦN LỌC HOÁ DẦU BÌNH SƠN

    5. TẬP ĐOÀN CÔNG NGHIỆP - VIỄN THÔNG QUÂN DỘI

    6. NGÂN HÀNG NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆT NAM

    7. TẬP ĐOÀN THAN KHOÁNG SẢN VIỆT NAM

    8. CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN HOÀ PHÁT

    9. NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN VIỆT NAM

    10. TẬP ĐOÀN VINGROUP

    Dữ liệu được thu thập và sử lý hằng năm bởi Công Ty Cổ Phần Báo Cáo Đánh Giá Việt Nam.

    Xem ngay