NGÒ RÍ VÀ NGÒ GAI

1. MÔ TẢ VỀ NGÒ RÍ VÀ NGÒ TÀU

Ngò Rí là loại cây thân thảo sống hằng năm thuộc họ hoa tán Apliaece. Ngò Rí có nhiều tên gọi khác nhau như rau mùi, rau ngò, ngò rí, ngò suôn, mùi tui, mùi ta, nguyên tuy, hương tuy.

Cây cao từ 30cm- 50cm để trưởng thành và ra hoa kết quả. Cây thân nhẵn, phía trên phân nhánh. Lá hình tròn chia làm ba thuỳ có cưa răng to tròn. Lá càng lên cao thì biến đổi thành như lá kim, nhỏ nhọn. Hoa có màu trắng hoặc trắng hồng được tạo thành từ 3-5 gọng hoa. Cây già thì chứa nhiều tinh dầu thơm. Quả hạt hình bầu dục có hai hạt trong một quả.

Ngò gai hay mùi gai hay mùi tàu cũng là loại cây thân thảo sống hằng năm, đến khi cây ra hoa đậu quả thì kết thúc một chu kì sinh học của cây ngò gai. Ngò gai là cây bụi thấp có các lá mọc chung từ một thân xoè ra như hoa thị. Lá hình thuôn có nhiều răng cưa. Rau mùi tàu có mùi thơm nhẹ nên được dùng làm rau gia vị trong nước chấm, xào nấu ở nhiều món ăn và cả những món nổi tiếng như Phở, Bún, Hủ Tiếu cũng có sự góp phần của Ngò Gai.

Nguồn tham khảo: Cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của Giáo Sư Đỗ Tất Lợi và Wikipedia tiếng Việt

2. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA NGÒ RÍ VÀ NGÒ TÀU

2.1 THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA NGÒ RÍ

Nutrition Facts
Serving Size    100 g
Amount Per Serving
Calories 23
 % Daily Values*
Total Fat 0.52g1%
Saturated Fat 0.014g0%
Trans Fat-
Polyunsaturated Fat 0.04g
Monounsaturated Fat 0.275g
Cholesterol 0mg0%
Sodium 46mg2%
Total Carbohydrate 3.67g1%
Dietary Fiber 2.8g10%
Sugars 0.87g
Protein 2.13g
Vitamin D-
Calcium 67mg5%
Iron 1.77mg10%
Potassium 521mg11%
Vitamin A 337mcg37%
Vitamin C 27mg30%

Nguồn tham khảo : FATSERET USDA HOA KỲ

2.2. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA NGÒ GAI

Trong 100 gram ngò gai có chứa những thành phần dinh dưỡng bao gồm:

Calorie 31 gram

Protein 1,24 gram

Lipid 0,2 gram

Magnesium 17 mg

Calcium 49 mg

Phosphor 50 mg

Potassium 414 mg

Vitamin B1 0,01mg

Vitamin B2 0,032mg

Vitamin B6 0,047mg

Vitamin C 120mg

Nguồn tham khảo: FOODDATA CENTRAL USDA 

CÔNG DỤNG VÀ LỢI ÍCH SỨC KHOẺ CỦA NGÒ RÍ VÀ NGÒ GAI

1. CÔNG DỤNG VÀ LỢI ÍCH SỨC KHOẺ CỦA NGÒ RÍ

Ngoài lá dùng làm rau gia vị thì hạt ngò cũng là một trong những nguyên liệu gia vị phổ biến