CÁCH NẤU LẪU CAY TỨ XUYÊN

I. LẨU CAY TỨ XUYÊN LÀ GÌ?

II. CÁCH LÀM LẨU CAY TỨ XUYÊN

Cách làm lẩu tứ xuyên

1. Nguyên Liệu Làm Lẩu Cay Tứ Xuyên

• Sườn heo
• Thịt bò
• Hải sản
• Trứng gà
• Các loại gia vị thảo dược: Quế, Hoa Hồi, Thảo Quả, Gừng, Tỏi, Đinh Hương, Lá Nguyệt Quế, Hạt Thì Là, Bạch Đậu Khấu, Ớt Bột, Ớt Khô, Xuyên Tiêu Xanh hoặc Xuyên Tiêu Đỏ, Tiểu Hồi Hương, Hành Lá
• Rượu trắng, giấm
• Các loại rau: Cải Thảo, Nấm Đông Cô Tươi, Nấm Kim Châm, Nấm Hương Tươi, Cải Thìa, Cải Ngọt, Cà Chua, Rau Muống... ( Rau tuỳ vào ý thích mọi người mà chọn rau sao cho phù hợp)
• Nếu có gói nước cốt lẩu Tứ Xuyên thì chúng ta không cần chuẩn bị các loại gia vị thảo dược ở trên

2. Cách Chế Biến Lẩu Cay Tứ Xuyên

• Nấu nước dùng: Cho nước vào nồi đun sôi, cho sườn heo vào trần qua, sau đó cho vào nồi ninh lấy nước dùng, cho vào vài lát gừng cùng hành tây nữa củ, hoặc 2 củ hành tím cắt đôi để nước dùng ngọt và khử tanh cho sươn heo, nêm các gia vị muối, hạt niêm, đường, tương đậu vừa vị.
• Sơ chế gia vị thảo dược: các loại gia vị thảo dược gồm Quế, Hoa Hồi, Thảo Quả, Đinh Hương, Lá Nguyệt Quế,Hạt Thì Là, Tiểu Hồi Hương, Bạch đậu khấu rang nhẹ trên chảo cho vừa lên mùi thì để nguội, sau đó cho vào cối giã hoặc cho vào cối xay nhỏ. Sau đó ngâm với rượu trắng trong 30 phút để chiết xuất mùi vị có trong các loại gia vị thảo dược hoà tan vào trong rượu. Nếu có gói gia vị lẩu sẳn thì không cần làm bước này.
• Cho dầu thực vật lên chảo, cắt chân hành phi thơm dầu, cho ớt, xuyên tiêu và hỗn hợp gia vị ngâm trong rượu đảo đến thơm.
• Cho nước dùng vào nồi lẩu, cho gia vị vừa xào vào nấu nhỏ lửa, thêm cà chua cắt miếng lớn vào thêm. 

3. Chế Biến Nước Chấm

Nước chấm ăn lẩu tứ xuyên thường được chế biến từ tương đen, tỏi, hành lá, mè rang và thêm ít gia vị vừa ăn là được. Hoặc có thể chấm với các loại gia vị chấm hải sản, thịt nướng...

4. Hoàn Thành Lẩu Cay Tứ Xuyên

Đun sôi nước dùng có gia vị, chuẩn bị rau nhúng ăn kèm, cùng nước chấm, nước giải khát hoặc rượu là phù hợp với lẩu cay tứ xuyên.

III. CÁC LƯU Ý KHI THƯỞNG THỨC MÓN LẨU CAY TỨ XUYÊN

Lẩu cay tứ xuyên với đặc trưng là cay tê, nên khi ăn chúng ta có thể gia giảm lượng ớt và xuyên tiêu để phù hợp với khẩu vị của mình. Hạn chế cho các em bé nhỏ tuổi ăn vì gia vị làm tê cay khó chịu cho các em bé nhỏ.

Hãy uống với nước giải khát hoặc rượu nhẹ để giảm đi cay tê của lẩu và ngon miệng hơn.

III. ĐỊA CHỈ BÁN NGUYÊN LIỆU LẨU TỨ XUYÊN

Huchaco cung cấp đầy đủ các gia vị cơ bản cho lẩu tứ xuyên như:

• Vỏ Quế
• Hoa Hồi
• Thảo Quả
• Xuyên tiêu xanh và Xuyên Tiêu Đỏ
• Ớt Khô
• Ớt Bột
• Hạt Thì Là
• Bạch đậu khấu...

Địa chỉ mua hàng tại 

• Tổng kho: Long Thượng, Cần Giuộc, Long An
• Cửa Hàng Tại Hồ Chí Minh: 38 Cao Văn Lầu, Phường 1, Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Điện Thoại đặt hàng: 0932 59 68 79

Hoặc khách hàng có thể mua Gói Gia Vị Lẩu Tứ Xuyên của thương hiệu Barona

Ngoài ra tại Việt Nam còn có một thương hiệu khác là Lee Kim Kee