Bún Cá Châu Đốc là một món ăn dân giã của người bà con vùng Tứ Giác Long Xuyên, đặc biệt là Châu Đốc An Giang, trở thành một trong những món ăn mang nét ẩm thực văn hoá của vùng đất nơi đây. Ngày nay Bún Cá trở nên dần quen thuộc đối với thực khách xa gần, là một trong những sự lựa chọn ăn sáng từ vùng quê đến thành thì Sài Gòn phồn hoa.