RAU É QUẾ VÀ CÁC CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI

I. RAU QUẾ LÀ GÌ? 

II. MÔ TẢ VỀ CÂY RAU QUẾ

Thuộc cây thân thảo có chiều cao 50-60cm, cây mọc thành bụi, lá đối xứng nhau. Hoa nhỏ màu trắng hoặc tía một ít phân bố xung quanh một cành riêng. Khi cây già thì bắt đầu cho hoa kết hạt có màu đen để kết thúc một chu kì sinh trưởng của cây. Bà con trồng loại rau này có 2 phương pháp thu hoạch, thứ nhất cây vừa lên chồi bông thì bà con nhổ hẳn lên để thu hoạch, với cách thu hoạch này bà con gieo giống dày. Cách thứ 2 bà con sẽ trồng thưa, và bấm đọt khi cây đang lớn chưa ra hoa, để cây được ra nhiều nhánh, sau khi các nhánh lớn đến kì thu hoạch thì cắt để cây tiếp tục sinh ra nhánh khác, với cách làm này bà con chăm sóc tưới phân thuốc thường xuyên hơn, cây cũng dễ mắc các bệnh thán thư hay rụng lá hơn là cách trồng thứ nhất.

III. THÀNH PHẦN HOÁ HỌC

Trong cây Húng quế có chứa 0.4 - 0.8% tinh dầu, tuỳ vào nơi trồng và phương pháp trồng cho lượng tinh dầu cao hay thấp. Các thành phần có trong tinh dầu gồm những gốc sau:

- Metylchavicola

- Estragola

- Linalola

- Xineola

- Xinamat metyl

- Eugenola

- Sesquitecpen

- Tymola

- Dipenten

- Xymen

- Andehyt

- Camphora

- Pinen

Tuỳ thuộc vào vùng địa lý khác nhau mà các gốc tinh dầu trên có nhiều hoặc ít hoặc không có trong cây rau quế. Rau quế được trồng tại Việt Nam đa phần chứa tinh dầu gốc Metylchavicola.

IV. CÔNG DỤNG CỦA RAU QUẾ

1. Công dụng trong y học

Trong y học phương đông, rau quế có những công dụng chữa sốt, đau dạ dày, ăn uống không tiêu, đôi khi còn nấu nước súc miệng để hỗ trợ các bênh liên quan răng miệng, hạt có thể ngâm nước cho trương nở đấp vào mắt để trị đau mắt đỏ.

2. Công dụng trong ẩm thực.

Rau Quế là loại được dùng nhiều trong ẩm thực gia vị hơn là trong y học, chúng ta xem qua các món ăn có dùng đến Rau Quế, lúc này chúng ta mới thấy nó gần gũi và quen mặt đến thế mà mình không hay.

Không thể thiếu cho rau ăn Phở.

Rau nấu canh chua cá

Ếch xào lá quế thơm ngon lạ miệng

Thành phần trong rau ăn sống

Ngoài ra hạt é quế còn ngâm nước cho trương nở ra thêm chút nước đường và thêm đá lạnh làm món giải khát bình dân của người Việt chúng ta.

Một số tài liệu tham khảo: NHỮNG CÂY THUỐC VÀ VỊ THUỐC VIỆT NAM do Giáo Sư Tiến Sĩ Đỗ Tất Lợi chủ biên.