CÁCH SỬ DỤNG HOA ĐẬU BIẾC

Chúng ta có thể sử dụng hoa tươi và cả hoa khô tùy điều kiện của mình. Hoa tươi thì hái hoa vừa mới nở, tránh hái hoa đã héo 2 đến 3 ngày, vì lúc đó hoa chuyển héo và mất đi màu sắc và tinh chất của hoa, cũng có thể hoa bị ẩm mốc do sương và mưa.

Đối với hoa khô các bạn hái hoa tươi phơi khô thật sự, việc khô này giúp bảo quản hoa được tốt hơn. Nếu có điều kiện dùng máy sấy thì chất lượng hoa được tốt hơn, vì phơi dưới ánh nắng một số tính chất của hoa bị mất đi, và phơi nắng mất nhiều ngày dễ bị bụi bẩn, ẩm mốc nếu quá lâu mà chưa có đủ nắng khô,  sấy bằng máy thì vệ sinh hơn, hoa khô và thơm hơn rất nhiều.

hoa đậu biếc tươi

hoa đậu biếc sấy khô

hoa phơi nắng có màu sắc kém tươi hơn

1. THỨC UỐNG

- Hãm Trà: cách làm này rất dễ dàng, chúng ta có thể dùng hoa tươi và khô để hãm trà. Lượng dùng 3-4 hoa tươi hoặc khô, hoa tươi thì rửa sạch, hoa khô thì tráng nước. Sau đó hãm với 300ml nước thì chúng ta có được bình trà đậu biếc thơm ngon.

- Phối trộn với các loại trà khác: Chúng ta có thể phối hợp hoa đậu biếc với nhiều loại trà khác theo phong cách riêng của mình hoặc nhà sản xuất, mỗi lượng dùng có lượng nước để pha chế khác nhau. Thường bạn có thể kết hợp với Quế, với vỏ chanh, trà xanh, hoa hồng, cúc, và táo đỏ...

- Trà đậu biếc chanh mật ong: đậu biếc rửa sạch hãm nước sôi, để nguội thêm mật ong và nước chanh vào. Nếu uống với đá thì pha đậm, uống nóng thì mật ong vừa đủ.

- Nước soda chanh hoa đậu biếc: Hãm 4 hoa với 100ml nước. Nước soda cho đường và vắt chanh vào, cho đá lạnh vào ly, tiếp tục cho nước soda vào 2/3, thêm trà hoa đậu biếc vào trên cùng, như vậy bạn đã có một ly trà soda chanh hoa đậu biếc thơm ngon.

2. CHẾ BIẾN THỨC ĂN

- Bánh uớt ngũ sắc: Với món bánh ướt hay bánh cuốn có nhiều màu làm từ tự nhiên như gấc, hoa đậu biếc, dành dành, lá cẩm. Màu tím hoặc xanh từ đậu biếc là khi chúng ta hãm trà thì cho nước cốt chanh vào.

- Xôi Ngũ Sắc, Cũng giống như bánh ướt, món xôi ngũ sắc được sử dụng phổ biến hơn rất nhiều, nhất là dịp cũng, lễ, cưới hỏi điều có hình ảnh của xôi ngũ sắc. Việc dùng màu hoa đậu biếc để làm 1-2 màu trong xôi thì đơn giản, chúng ta hãm trà đậm rồi cho vào nước ngâm và đồ xôi, thế là một màu trong 5 màu của xôi ngũ sắc.

- Chè khúc bạch

- Bánh bông lan

- Bánh Kem

...

và nhiều thức ăn khác.