CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA RAU RĂM

I. Mô Tả Về Cây Rau Răm

Rau răm là một loại rau trồng quanh năm như nhiều loại rau khác, nó thích hợp cho những nơi ẩm nước, và nước thoáng chảy nhẹ thì càng thích nghi, tốt tươi, thân, rễ, lá đều có mùi thơm, cây mọc thành từng khóm, bà con thường trồng thành ruộng để dễ dàng chăm sóc và thu hoạch, cây nằm sát đất, có đọt vươn lên cao 20-40cm tuỳ vào bụi rậm hay thưa, càng rậm cây càng vươn lên cao.

Rau răm cũng có hoa có quả khi già đi, nhưng thường thì bà con thu hoạch khi cây vừa xanh, lá già quá ăn bị sơ cứng, xạm. Chính vì thế chúng ta thường ít thấy hoa của chúng.

Ruộng nước vừa đủ ẩm là môi trường sinh trưởng tốt nhất của rau răm

II. Thành Phần Hoá Học

Trong tinh dầu của rau răm người ta tìm thấy các aldehyd chuỗi dài như decanal (28%), dodecanal (44%), ngoài ra là decanol (11%). Các sesquiterpene (α-humulene, β-caryophyllene) chiếm khoảng 15% trong tinh dầu.

III. Công Dụng Của Rau Răm

1. Trong ẩm thực

Trong ẩm thực là nơi thăng hoa và thể hiện mình của loại rau gia vị này, rau răm không thể thiếu trong món rau thơm ăn kèm với nhiều loại rau thơm khác như cải bún, tía tô, rau thơm, lá quế, rau dấp cá...

Rau ram là loại rau ăn kèm không thể thiếu của Bún Mắm Miền Tây, Bún Bò Huế. Ngoài ra còn nhiều món như hải sản xào rau răm, chem chép xào rau răm, trứng vịt lộn, sườn xào rau răm, thịt bò xào rau răm, thịt trâu xào rau răm, lá sách bò xào rau răm, bánh tráng trộn...

Xoài xanh, rau răm, hành phi là những loại rau thơm quen thuộc cho món bánh tráng trộn quốc dân này.

Lòng xào rau răm là món ngon cần rượu, bia

Hến xào rau răm ngon miệng mà không sợ bị lạnh bụng khó tiêu,
món này xúc với bánh đa, uống thêm ngụm rượu bao ưu phiền.

Thịt trâu là món ngon, nhưng ít phổ biến, thịt xào rau răm thơm ngon hao cơm

2. Trong Y Học

Trong Quyển CÂY THUỐC VÀ VỊ THUỐC VIỆT NAM của Giáo Sư, Tiến Sĩ Đỗ Tất Lợi tại trang 547 viết về công dụng của rau răm như sau: 

Chủ yếu nhân dân ta vẫn trồng để làm gia vị. Có người cho rằng rau răm có tác dụng dịu tinh dục cho nên các người đi tu thường dùng để giảm những cơn bốc dục, ngoài ra còn có tác dụng kích thích tiêu hoá, kém ăn, chữa rắn cắn.

IV. Một số lưu ý khi dùng rau răm

Rau răm có tính ấm, làm khô người, chính vì thế không nên lạm dụng dùng quá nhiều tránh nhiệt miệng, bốc hoả cơ thể.

V. Cách trồng rau răm tại nhà

Rau răm là loại dễ trồng, khi trồng cây vào chậu nên bịt lỗ thoáng nước, giữ cho đất luôn ẩm ướt thì cây sẽ phát triển mạnh. chỉ cần bón phân chuồng oai mục thì cũng đã tốt, nếu không ăn kịp thì nên cắt ngắn để ra đọt mới tốt hơn.